keşkek nerenin ne demek?

Keşkek, Türk mutfağına ait olan ve genellikle düğünlerde, bayramlarda ve özel günlerde tüketilen bir yemektir. Özellikle Türkiye'nin iç Anadolu bölgesinde ve Doğu Anadolu bölgesinde popüler olan bir yemektir.

Keşkek, bulgur ve kemikli etin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen bir çorbadır. Yöresel olarak bazı farklılıklar gösterebilir ancak genel olarak aşağıdaki şekilde hazırlanır:

• İlk olarak, kemikli et (sığır, koyun veya tavuk) tencereye konulur ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Etler iyice pişene kadar kaynatılır.
• Pişen etler tencereden alınır ve kemiklerinden ayrılır. Bu sırada etin suyu ayrı bir kapta tutulur.
• Et suyuna bulgur eklenir ve karıştırılır. Bulgurun suyu çekmesi ve yumuşaması için yaklaşık 1-2 saat kaynatılır.
• Bu esnada ayrı bir tencerede tereyağında soğan kavrulur ve etler eklenir. Etler kavrulurken zamanla kabukları çatlatılır ve içi püre kıvamında bir hal alana kadar ezilir.
• Ezilen etler, bulgurla karıştırılır ve tekrar pişirilir. Etlerin iyice dağılması ve bulgurun tamamen yumuşaması için yaklaşık 1-2 saat daha pişirilir.
• Keşkek, kremamsı ve yoğun bir kıvama sahip olmalıdır. Tuz ve baharatlarla lezzetlendirilir.
• Servis yapmadan önce üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı pul biber eklenerek süslenir.

Keşkek, genellikle pilav ve yoğurtla birlikte servis edilir. Güveçte veya büyük kazanlarda pişirilerek toplu etkinliklerde ikram edilebilir. Keşkek, uzun pişirme süresi nedeniyle sabır isteyen ve geleneksel bir Türk yemeğidir.